Terroir : argilo-marneux sur les plus hautes parcelles de l’appellation.
Cépages : 40% Grenache noir, 40 % Syrah, 20% Cinsault.
Vinification : vendange égrappée et foulée, macération longue en cuve béton.
Élevage : 6 mois en cuve sur lies fines.
Couleur : robe rubis aux reflets intenses.
Arômes : nez intense aux notes empyreumatiques, aux fruits
rouges murs et légèrement zan.
En bouche : attaque ample et équilibrée, belle intensité aromatique sur les fruits noirs avec de légères notes mentholées. Ses tanins sont tendres et soyeux.
Conseils du sommelier : idéal avec un lapin aux olives, un gigot d’agneaux aux cèpes, etc.
Servir chambré entre 16°C et 18°C.